日前，河南洛陽高新區(qū)某鐵路設備有限公司成功地靠自主研發(fā)生產出一款擠奶機器人，為破解我國乳業(yè)擠奶效率低、微生物污染隱患大等問題出了一份力。近幾年，隨著人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網等技術的發(fā)展，我國乳業(yè)從養(yǎng)殖到加工、品質管理、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都在向智能化靠攏。 　　

養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 　　

動物養(yǎng)殖和鮮奶采集是乳制品生產的基礎，這兩者的智能化升級能讓乳業(yè)從源頭開始就提高生產效率。據(jù)了解，國內某乳企在其養(yǎng)殖的奶牛耳朵上部署了RFID耳標，記錄專屬健康檔案，部分還配備了更復雜的傳感器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數(shù)據(jù)分析來設定并隨時調整。 　　

河南某鐵路設備公司推出的擠奶機器人擁有自主知識產權的雙目立體視覺系統(tǒng)，能在無人化的操作環(huán)境下，進行自動清洗、自動套杯、自動脫杯的標準化擠奶流程。既保障擠奶過程的全程密封，又減少了人工參與，避免出現(xiàn)人體攜帶的細菌與奶牛交叉感染的情況。 　　

加工環(huán)節(jié) 　　

乳制品的生產過程實現(xiàn)智能化，在整個產業(yè)鏈中也極其關鍵。隨著食品加工技術的發(fā)展，分離設備、發(fā)酵設備、干燥設備、灌裝設備等乳制品加工機械都在往智能化發(fā)展。很多乳企都將智能化乳制品生產線應用到了生產過程中，大大提升了生產經營效率，提高安全生產系數(shù)，減少人為錯誤。 　　

據(jù)悉，某企業(yè)為了管理生產，專門設計了一套智能化排產系統(tǒng)，通過在生產設備上輸入產品數(shù)量來安排生產，智能化排產系統(tǒng)能自動提示設備的開啟時間，在保證產品按時按量生產的同時確保不會因設備過早運行而造成能源浪費。 　　

品質管理 　　

我國乳業(yè)在發(fā)展中曾受過重創(chuàng)，因此“安全”、“品質”等字眼是乳業(yè)發(fā)展的核心關鍵詞。那乳業(yè)又該如何進行有效的品質管理呢？食品安全信息追溯系統(tǒng)給出了一份令人滿意的“答卷”。 　　

食品安全信息追溯體系是指利用先進的物聯(lián)網技具，以二維碼、RFID等技術為載體，賦予產品可追溯的數(shù)字身份碼，對乳制品的原奶收購、生產過程、品檢品控、包裝運輸、銷售售終端等進行精細化管理。追溯體系的建設能有效地推動國內乳制品生產企業(yè)提升產品品質管控能力，切實保障乳制品質量安全。 　　

物流運輸 　　

進入物聯(lián)網時代，傳統(tǒng)的物流運輸也在向智能物流進化。智能物流是指在商品的運輸過程中廣泛地應用RFID、GPS、GPRS等物流信息技術，對運輸過程進行信息化監(jiān)管。智能物流能通過對物流資源進行信息化優(yōu)化調度和有效配置來降低物流成本，還能在物流過程中加強管理和提高物流效率，以改進物流服務質量。 　　

乳制品產業(yè)鏈應用智能化，首先能提升生產效率，減少人工工作量。其次，使科學化、精細化的管理成為可能。如今，隨著信息技術的不斷發(fā)展，智能化升級已成為乳業(yè)發(fā)展新的“風向標”。未來，大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網等智能技術將更加廣泛地應用于乳制品行業(yè)全產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。乳企要想進一步提升利潤點，就需要完成產業(yè)鏈的智能化升級，從而實現(xiàn)“彎道超車”。